食品金屬檢測機(jī)一般都兩個方式可以安裝使用。以在流水線上輸送的產(chǎn)品上面或下面安裝板式線圈，以這種方式來檢測產(chǎn)品中混入的金屬異物。但更靈敏的食品金屬檢測機(jī)則應(yīng)該讓產(chǎn)品穿過檢測區(qū)并將線圈安裝于金屬殼內(nèi)。


這種更為靈敏的線圈型，其中通常裝有3個線圈——1個中心發(fā)射線圈和2個繞向相反的接收線圈裝在一個探頭內(nèi)。與中心線圈相連的振蕩器產(chǎn)生一個高頻磁場。而兩個繞向相反接收線圈相互連接，以便在磁場未受干擾時可將它們所產(chǎn)生的感應(yīng)電壓自相抵消。


為了獲得最佳靈敏度，食品金屬檢測機(jī)的孔徑尺寸應(yīng)該與特定的產(chǎn)品大小相匹配。孔徑太大，會有?削弱?信號的危險；而孔徑太小會不便于產(chǎn)品在傳送帶上通行。探測器的靈敏度通常是從由孔徑的幾何中心測量得來的 —— 最不敏感的幾何點(diǎn)。當(dāng)被金屬污染的產(chǎn)品通過時，隱含的金屬物對探測器的磁場產(chǎn)生干擾現(xiàn)象，兩個接收線圈的輸出信號不能相互抵消，從而探測出金屬雜質(zhì)的存在。